Empanadas Chilenas: El Sabor de las Fiestas Patrias
Las empanadas chilenas son uno de los platos más icónicos de las Fiestas Patrias, una tradición culinaria que ha pasado de generación en generación y además llena de orgullo a todos los chilenos, representando más que un alimento un símbolo de reunión familiar y celebración.
¿Qué hace especial a la empanada chilena?
Su origen se remonta a la época colonial, con influencias de la cocina española y mapuche, lo que la convierte en una fusión de culturas y sabores. La empanada de pino, favorita en Chile, se caracteriza por tener un relleno de carne, cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas, todo envuelto en una masa horneada.
La receta tradicional de empanadas chilenas
Si bien existen muchas versiones de la empanada, te compartimos la receta tradicional de empanadas de pino para que puedas disfrutarla en casa:
Ingredientes:
- 500 g de carne de vacuno picada
- 2 cebollas grandes picadas en cubos pequeños
- 3 huevos duros
- 12 aceitunas negras
- 2 cucharadas de pasas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de harina
- 100 g de manteca
- 1 taza de agua tibia
- 1 yema de huevo (para pincelar)
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Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
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Agrega la carne y cocina a fuego medio.
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Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta.
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Añade las pasas y deja enfriar el pino.
Preparación de la masa:
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En un bol, mezcla la harina con la sal.
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Incorpora la manteca derretida y mezcla bien.
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Añade el agua tibia y amasa hasta lograr una masa suave y elástica.
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Deja reposar por 30 minutos.
Armado de las empanadas:
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Divide la masa en porciones y estírala en círculos.
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Coloca una porción de pino en el centro, una aceituna y un cuarto de huevo duro.
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Cierra la empanada y sella bien los bordes.
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Pincela con yema de huevo y hornea a 200°C por 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
Celebra con empanadas este 18 de septiembre
No hay mejor manera de celebrar las Fiestas Patrias que con una mesa llena de empanadas caseras. Ya sea que las prepares con amigos o familia, este plato te permitirá compartir un momento especial lleno de historia, tradición y sabor.
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